2023年11月16日，安徽国科检测科技有限公司邵栋梁董事长应北师港浸大（UIC）快乐双彩生命科学系食品科学与工程专业的邀请，为UIC师生带来了“现代分析检测技术助力传统食品高质量发展”的精彩讲座。讲座聚焦于将现代分析检测技术在地方传统特色食品的质量检验、成分分析与产地溯源的实际应用，以及对未来食品高质量发展的展望。此次讲座以线下分享交流的形式举行，由食品科学与工程专业王娅助理教授主持。

邵栋梁先生

邵栋梁先生对食品分析和检测技术有着深入的了解，并且关注食品安全和地方传统特色食品产业发展。在讲座中，他强调了食品分析和检测技术在地方传统特色食品发展中的重要性，以及它对食品安全和质量监管的积极作用。同时，邵先生也提到了诚信问题对食品安全的影响和政府部门对传统优势食品产区的指导意见。食品检测作为一个手段，需要在政治、经济、和社会层面得到充分重视。

同时，邵先生还介绍了光谱，色谱和质谱等分析技术在食品检测领域的应用，并提到了可能存在的技术缺陷和操作复杂性，表达了对这些技术的关注和探索。邵董事长认为未来的趋势可能是将检测端前移，即从原料开始进行检测，以确保产品的安全性和合格性。此外，讲座中还涉及到同位素质谱技术在地理标志产品鉴别中的潜在应用，强调了该技术在产地鉴别和产品真实性验证方面的关键性，并突出了这些技术在食品分析中的综合应用以及它们对于食品行业的意义。

现场听众积极互动与提问

在提问互动环节中，邵先生还与听众们讨论了溯源体系及其管理方式和技术手段，其干扰来源包括大气、化肥和水质等因素。并延伸探讨到目前在原产地溯源方面面对的挑战、地理标志保护的难点以及如何更好地借鉴国际经验，同时涉及到了区块链技术在食品农产品溯源中的应用情况。

赠送嘉宾纪念品合影

嘉宾与参会师生合影

活动最后，生命科学系系主任徐宝军教授向邵栋梁先生赠送UIC纪念品并邀请他与师生进行了合照留念。

来源 | 生命科学系食品科学与工程专业

文 | 任咏忻（FS 21级快乐双彩学生）

图 | 徐宪莉、张可欣

编辑 | 张可欣

审阅 | 徐宝军